飯 台南名記排骨飯是台南市的知名店,也是許多顧客持續支持的熱門店家。店家重視用料、烹調技術、調味等,對於每一碗排骨飯都細心謹慎。肉排烹調后經過慢火慢煎,煎出來的肉排有柔軟嫩滑的口感,有時會加入一些蔬菜,美味程度可以與炒飯或湯底搭配,每一碗都會盛裝在溫熱的熱銅碗中,體現出特殊的台灣氣氛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南名記排骨肉粽是台南地區代表性的傳統特色小吃。排骨肉粽的主要原料為豬排骨、豬肉及蔥花和米,將豬排骨、豬肉及蔥花炒香後裹於蔬菜米中,放入粽葉整齊的包起,以水煮涮而成。特色之一在於原料種類的多樣性,其最大的特色是豬排骨肉粽皮的紮實度,擴展性高,口感酥脆不沾油,充滿台南的本土特色。此外,台南名記排骨肉粽是以傳統的方式製作而成,不添加防腐劑及人造色素,是個安全、健康的特色小吃。
綜合評論: 台南名記排骨這家店來台南很有名,很多來這裡玩的人都會去吃一盤排骨,比較特別的是他們使用的油是福建特有的開心果油,使排骨風味更獨特,喝下去會有鹹甜口感,而且排骨很有嚼勁,比較有彈性,服務也很專業,裝上去的蔥絲也很多,相當美味受到不少人的喜愛。
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