高雄阿玲排骨飯是一道很受到高雄人歡迎的小吃,在大家心中有著特殊的地位。 高雄阿玲排骨飯的歷史可以追溯到賣排骨飯的老店“復興排骨飯”,位於高雄市中山區的店舖裡,由阿玲夫婦於 1975 年末創立。阿玲夫婦把調料、煮湯的技術傳給兒女,讓家族的排骨飯歷久不衰,廣受好評。 高雄阿玲排骨飯的湯頭以一支加入紅蔥頭、生薑、洋蔥、豆腐乳、米酒等傳統調料熬煮而成,味道濃郁濃醇而撲鼻,口感順滑不膩口,搭配上軟爽的排骨更是別出心裁。搭配上一碗清香的滷汁飯,鹹香酸甜,清香四溢,稱為高雄人的味蕾享受。 而為了帶出最道地的口味,阿玲排骨飯店當天以新鮮排骨熬煮,搭配特製湯底,每碗湯中都會加入七分熟的半熟鴨蛋,令湯頭充滿層次,口感更鮮美可口。 店內提供多款附加餐點,像是料理上桌才吃得到的口水雞,荷葉豆腐以及炸豆腐,讓你吃到飽滿豐富的口感。另外,分別供應紅、白醬油及蒜蓉,有助拉出更多口感,加強食物的風味。 高雄阿玲排骨飯的受歡迎程度可見一斑,不論平日淡季、假日時分、晚上也會有一班排隊加碼的顧客,充分證明了 阿玲排骨飯店為高雄人所深深愛戴的小吃寶座。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄阿玲排骨飯由一種特殊的豐厚排骨料理組成,作為其主要特色。該料理以老虎蝦,豬肉,茴香,洋蔥和薑作為主要原料,以淡色排骨濃縮汁為醬汁料理而成。此外,高雄阿玲排骨飯還包括對於食物特色的特殊調味,其調味包括米醋,薑汁,蒜末和蔥花。更重要的是,高雄阿玲排骨飯必須使用具有最佳鮮味的新鮮肉品,以確保其最佳口感和美味。這種排骨飯在台灣獨有的口味和口感中引起了極大的興奮,是具有地方特色的經典料理。
「高雄阿玲排骨飯真的很棒!湯汁很香,排骨質感Q彈牙口,而且非常有飽足感!還有份量超級大!每一口都非常好吃,值得一試!」 「到了高雄阿玲排骨飯,選用的是比較大塊的排骨,湯汁也是香甜可口,而且還有蔥花配著,口感特別鮮美,搭配一碗米酒,太棒囉!」 「高雄阿玲排骨飯超級美味!排骨特別滑嫩,湯汁稠美味,很有香氣,吃起來非常好味且非常有飽足感!」
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