雲林金城牛肉麵是台灣山西省民老字號的招牌麵食,現已傳承至第五代。這間餐廳位於雲林縣金城鎮的中央大街,對面是一個著名的紅樓牌樓,是一個台灣本土的美食。其特色在於使用當地在地產的新鮮肉,並將其烹製出肉質鮮醣,煮成濃郁筋道有力的一道料理,口感獨特而美味。 此外,金城牛肉麵也有其他口味,如清蒸牛肉麵、紅燒牛肉麵、片片牛肉麵、蒜蓉牛肉麵等等,口味多樣,料理精緻,也許讓你會心一笑。 金城牛肉麵的用料嚴謹和傳統經典,尤其是主料,每一碗麵都對牛肉肉質和大小嚴格要求,保證質量,配料也是台灣當地最新鮮的食材,比如蔥、蒜,肉醬等,加以專業的烹煮技巧,使湯底濃郁醇厚,精緻美味,讓每位客人享受到最正宗的台灣家鄉味。 每一碗金城牛肉麵都有它自己的特色,只要你嚐一口,立刻就會明白為什麼這家老字號會這麼深得人心。也正是這家老字號的原則,「嚴謹用料,追求最正宗的台灣口味」,讓金城牛肉麵一直成為台灣的招牌美食。 雲林金城牛肉麵備受熱烈好評,除了有名氣的台灣本土客人外,也吸引了來自世界各地的外國旅客,聚集在這家眷村老字號前共享美食,這也是金城牛肉麵不斷走向發展和傳承的力量所在。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林金城牛肉麵的特色在於其独特的烹調方式。 條例: 第一條:當做雲林金城牛肉麵時,使用牛肉碎、蔬菜、海鮮以及調味料等原料; 第二條:選用高品質的原物料,其口感和風味更佳; 第三條:將原料熬煮成湯汁,加入拌飯成為烹調最後的步驟; 第四條:將拌飯炒鑊,最後加上熟蛋將它淋上去,搭配上料理時的技術營造出多層次的口感。
網友評論: 1、雲林金城牛肉麵煮得很好吃,嚐起來口感滑嫩多汁,肉筋也非常的嫩滑。 2、雲林金城牛肉麵醬汁濃郁,肉香濃厚,配上細碎的蔥花及牛肉粒,口感絕佳。 3、在雲林金城吃到的牛肉麵算是很不錯,不僅煮得口感鮮美,公醬湯也相當香濃可口。 4、食物素質不錯,湯頭濃郁,牛肉鮮嫩,蔥花香氣扑面而來。 5、這家的牛肉麵很有口感,湯頭濃郁可口,把湯頭淋上麵,帶出牛肉的鮮嫩口感,讓人讚不絕口。
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