商家修改:原始部落山地美食
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介紹
觀 台東縣原始部落山地美食是一間位於台東縣蘭嶼鄉的特色美食餐廳,由當地原住民楊家度久而經典的山上小店而成,以地方文化為基礎而建立。 餐廳最大的特點是每日僅限量供應的完整自助餐,精心挑選的原生植物,新鮮無毒的本地海鮮,搭配獨特的原住民口味,完美的融合了原住民廚藝與極具地方特色的食材,在東部有山有海的地方口味。而令人讚嘆的是,主廚使用的所有食材都來自於東部的原始部落,讓食客在大自然中用餐,能夠感受到原始部落的豐富自然環境。 餐廳的價值觀也十分重視原住民文化傳承,除了精心挑選讓食客享受物美價廉的特色菜餚外,也會積極籌辦活動,展示原住民傳統文化,尤其是在夏夜時分,會安排節慶座談會,將五穀豐收、對抗災害的部落歌等,導入游客的觀看。 餐廳也尊重當地原住民的信仰和自然,除了保護地質資源外,加上對自然的尊重,原始部落山地美食也深刻之處,餐廳所獲得之收入,會將大部分收益撥入當地部落社區的發展。 台東縣原始部落山地美食是一間有趣而溫暖的美食餐廳,以當地原住民的傳統文化為基礎,使用當地原生植物和海鮮,尊重原住民的信仰與保護自然的態度,把它們地方文化與極具地方特色的食材完美的融合在一起,而大部分收入也會用於當地部落社區的發展上,既可以為當地原住民的文化生活帶來歡樂,也可以讓游客對台東縣原始部落有更深刻的了解與體驗。
特色
台東縣原始部落山地美食的特色可歸納為以下三點: 一、以在地豐富的食材為基礎,創造出獨特的美食:台東縣原始部落山地美食以在地的食材為主,經中南部特有的烹調方式而成,其中獨特風味的蝦米雲吞,都是台東縣原始部落山地美食的代表作。 二、結合傳統及現代料理,所獻出的美食:台東縣原始部落山地美食鑽研傳統及現代料理,混合傳統及現代料理技藝,以及傳統食材的獨特口感,將古早味與現代口感完美融合在一起。其中以拌飯、割包、打豆腐、熬漿糊等料理最為有名。 三、部落餐館的料理:台東縣原始部落山地美食還有來自部落餐館的料理,包括熱炒、滷味、醃漬物及其他各種料理,加以東部特有的烹調口味,創造出令人口齒留香的美食。
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