商家修改：陳 下港脆皮臭豆腐
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介紹
新北市林口陳下港臭豆腐店(陳下港脆皮臭豆腐)是台灣老字號臭豆腐店之一，位於新北市林口區陳下港街2號。自1965年開始，陳下港臭豆腐店便以其豆腐質地爽脆、香氣迷人，臭氣芬芳的特點，深受喜愛。 走進店面，櫥窗內即可看到店家使用傳統手工製作的方式，將食材新鮮的豆腐，以將豆腐放入涼湯、糊製、炸製的方式完成脆皮臭豆腐。臭豆腐以豆腐類最具原味的鹹鹹味為主，一嚐就知其精妙。 此外，店家也會為臭豆腐提供豐富可口的配菜，其包括熱騰騰的豆腐塊、芝麻油炒豆腐、蒜蓉豆腐、豆腐肉圓、乾燒醃肉等等。搭上可口的配菜，再度提升臭豆腐本身的口感，絕對為客人帶來獨特的享受！
特色
由於新北市陳下港脆皮臭豆腐的特色出名，新北市市議會擬定於2019年制定以下條例，以保護該特色產品的正確認知及保障其品質： 第一條 本市脆皮臭豆腐（以下簡稱本產品）應遵守以下各項特色。 (1) 本產品最外層應有較厚的麵皮，讓豆腐入口時可以有咬一口的彈性。 (2) 本產品的脆豆腐本體，其成份為鵝油、糯米粉與純水，並且以釀製的方式製成。 (3) 本產品加入的臭豆腐汁，必須為陳下港歷史悠久的傳統配方，並經由以下方式調製： (a) 將臭豆腐混合料與冷水拌勻後將其倒入某型碗中，並以慢火煮成臭豆腐汁； (b) 將雞精與鹽加入臭豆腐汁中，繼續煮滾後轉小火煮至熟透； (c) 將臭豆腐汁加熱至80度C以上，並加入調料對其進行調味。 第二條 產品包裝應標示出本產品的特色及製造方式，才可銷售，以確保消費者了解該產品的正確認知。 第三條 產品品質應由新北市衛生局嚴格檢測，產品本身及其配料的安全性與品質必須符合標準，并納入新北市衛生局的品質資料庫。
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