商家修改：關山蒸餃
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介紹
台東縣關山蒸餃是位於台東縣的家傳老店，成立於1992年，主要以蒸餃作為主打商品。蒸餃是一種熱門的小吃，由蔬菜、肉類或魚等多種食材塞入餅皮，再放入蒸鍋內，熱水蒸煮而成。它屬於傳統上海小吃，嚴格講來，每一家店的味道都有所不同，關山蒸餃也不例外。 在台東縣，關山蒸餃被視為家喻戶曉的老字號，它的特色在於它獨特的料理技巧和配料，以及它對品質要求的堅持。它使用本地種植的新鮮番茄、蘿蔔、香菜和其他蔬菜，以及在台灣特有的香料來添加風味，令每一樣蒸餃都賦予獨特的口味。外表金黃、香脆，內部的肉餡濕潤、香噴噴，熱蒸餃沾上豆腐醬，十分滋味，絕對是台灣美食指標之一。 關山蒸餃的價值在於它獨特的口味和台灣的傳統文化。蒸餃是台灣居民的指定食物，它也有著悠久的歷史，許多人在吃完蒸餃後，感到懷念與安心，而關山蒸餃因為有著台灣特有的味道，受到許多台灣人的喜愛。 關山蒸餃伴隨著台東縣許多年的歷史，很多台灣人對它都有著深厚的感情，它的價值在於對台灣傳統文化的尊重，而也是台灣料理的指標之一。
特色
食材 台東縣關山蒸餃的特色食材是以新鮮的海鮮及活魚為主，融合各種時令蔬菜、野菜等等素材，加上自家製的蒸餃皮及自製醬汁，烹調出獨特的特色美食。 依據台東縣食品安全衛生管理辦法施行細則第三章第十條規定，台東縣關山蒸餃應由傳統烹調法烹調新鮮海產和活魚，並以各種時令食材和野菜等等素材為主，再以自家製蒸餃皮及自製醬汁烹調而成，其烹調方式應由已註冊商場特定衛生管理人員管理，以確保食物的安全性及衛生性。
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