商家修改:花壇羊肉羹
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介紹
? 彰化縣花壇羊肉羹是彰化縣的一道傳統小吃,也是當地美食文化的重要傳承。這道菜的主要原料是純正的彰化縣花壇特產羊肉,加上薑末、蒜末、乾香菇、芝麻仁、醬油、豆瓣醬、水淀粉等混合,經過加工攪拌后,製成鼓鼓的小形狀,再放入竹籤插入一端進行蒸煮,一煮就熟。吃的時候,把竹籤剔除掉,加入一些蒜蓉、芝麻醬在上面,再放上紅辣椒,搭配蘆筍或豆苗,入口即化,口感濃稠香辣爽口,淡淡肉香,令人垂涎欲滴。
特色
彰化縣花壇羊肉羹是一種傳統的產地特色料理,彰化縣素有「羊肉羹之鄉」的稱號。它的獨特之處在於它的原料,包括花壇產的芴草,是當地特產。另一種特色是烹飪技藝,它的制作工藝與尋常羊肉湯或羊肉清湯不同,而是在芴草水中以中火加熱煮滾,加入五香粉、黑胡椒粉、蒜末等調味料,再加入羊肉,煮熟後即可上桌。此外,它還有一種特殊的口味,是當地特色。
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