商家修改：春蚵嗲
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介紹
資? 台南春蚵嗲是台南市文山區著名的土特產，只在春天才會釀製，因此得名為“春蚵嗲”。春蚵嗲的原料是台南地區的新鮮漁獲：大蚵、鰻魚、鯖魚、紅鰻、紅甲乳發酵而成，以水煮後加上原料調味，最後放置室溫於14-16天，待和味全部完成後，再加入新鮮蔥末，就完成了。台南春蚵嗲的口感是鹹甜並重，由於箱腿越多鹹度越高，而鰻魚添加則會使嗲更爽口。而因為春蚵嗲擁有豐富的鐵質和鈣質，以及含有膳食纖維、蛋白質和維生素，因此也有抗氧化和抗物質的作用，是一種豐富的營養品。
特色
台南春蚵嗲是台灣地區少數的特色產品之一，其原料採用具有台灣原產地特色之蚵仔和少量蔬菜，經過台南專業師傅精心煮熟度恰到好處，所以比起一般用料炒出的蚵仔煎，台南春蚵嗲更讓人口味濃郁，油脂分佈均勻，賣相精美，強調地方特色，獲得國內外顧客的高度評價。
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