商家修改：有財號手打麵
地址
網址
介紹
店 新北市有財號手打麵店位於新北市七堵區和平路1段17號，是一家老字號的傳統麵店。店家專門賣手打拉麵，手打拉麵是以傳統的技法拉壓麵條，加上獨特的醬汁拌和為一，才能形成特有的口感。而新北市有財號手打麵店的特色就是提供多種口味，其中以豚骨醬、醬油拉麵、濃湯拉麵最受歡迎，也有紫菜蛋拉麵、極品豚骨煮拉麵等多樣口味可供選擇。另外，店家也推出半熟蛋等多種配菜，更能把口感提升到極致。其中新北市有財號手打麵店也享譽於遠近，經常會吸引許多遊客前來品嘗。
特色
根據新北市行政院新北市政府文化局關於「印象新北手打麵」的特色指導條例，確立了「新北市有財號手打麵的特色」： 第一條：新北市有財號手打麵的特色是使用新鮮的原料，以及對手作時的專注與細心，成型出具有新北市特色的財號手打麵。 第二條：有財號手打麵要保持以下六項特色： 一、麵團顏色為呈深褐色，表現出具有口感的厚實感。 二、口感順滑有彈性，煮熟後具有一定堅挺度。 三、入口香浓有層次，口感濃郁，油潤滑順，有獨特香氣。 四、煮熟後外觀黏膩，表現出具有新北市特色的財號手打麵。 五、主料使用細麵粉為主，配上少量蛋液及其他研磨物，按照新北市的傳統烘烤手法而成。 六、每個麵團平均重約為五克，根據烹調方式而定，可適用於炒麵、湯麵或者拉麵等。 第三條：有財號手打麵的原料應具有植物（屈山香米）和動物（蝦等）等質量，且原料應經過安全檢測和品質檢測，以確保食用安全。 第四條：有財號手打麵及其配料的選用，應屬於自然有機的材料，並按照新北市傳統風味而研發烹調出唯一的口味。 第五條：有財號手打麵在加工過程中，應遵循新北市的傳統手作方法，並嚴格控制配料，確保產品品質穩定。
送出
