商家修改：老牌三輪車鹽酥雞
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介紹
新北市老牌三輪車鹽酥雞是高雄地區的老特色美食，位於新北市板橋區的三輪車店有著多年的歷史，許多消費者熱衷於此美食，更為新北市帶來了名聲。它的特點就是鹽酥香脆外皮，內有兩層滑順的肉，令人回味無窮。雞胸肉和雞皮都經過精心加工，並採用專用的烹飪技術，使它的口感更佳，更富彈性。配以各式辛香料，整個過程可以說是精湛到家。再搭配上酸甜脆爽的沾醬，會更加清爽可口，令每一口都充滿滋味。此外，三輪車還提供多種口味，從香辣鹽酥至原味南瓜，顧客可以根據自己的口味來選擇。
特色
烹調法 新北市老牌三輪車鹽酥雞的烹調法依據《新北市傳統小吃標準》第三條第三點規定： (一) 選用新鮮優質三黃公雞，並以標準比例1:1:4進行分割，分別為雞胸肉、雞腿、雞尾； (二) 雞肉以五香粉、料酒、鹽等調味料調味，將胸肉腿部酥炸，尾部稍微蘸滿油，酥炸至八成熟； (三) 將雞肉拼接在一起，用熱油翻炒至表面金黃色且内裡香嫩多汁。
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