商家修改:增記魷魚羹
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介紹
新北市增記魷魚羹是新北市的一種美味的小吃,特別深受當地人的喜愛。增記魷魚羹是由魷魚、蝦子、水蛭、白菜、雞絲以及新鮮的蔬菜製成,其中最重要的成分是魷魚和水蛭,這兩種食材被製成一種非常濃郁香甜的餡料,塗在外皮上,再被油炸至極香,最後再加上一些甜美的蔥花。口感輕滑,完全沒有油膩的感覺,結合雞絲肉香,及白菜、蝦子的口感,一口下去豐富的口感讓人流連忘返。
特色
新北市增記魷魚羹以獨特的口味及鮮美引起注目,在烹調時,其饞魚羹的醃著特別的調味料,如米酒、桂花粉、紅糖、薑片,特別得重視醃著時間,以及魷魚料夠厚,火滾時不會動搖,煮得鮮美不柴。此外,新北市增記魷魚羹的醬汁口味特別,以混合的生磨芝麻籽油、芥花籽油、紹酒、米醋、糖醋汁、芫茜及九層塔調製,賦予新北市增記魷魚羹獨特的口味,更是使用此汁染上的煎魷魚料更香滑入味。
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