商家修改:阿蘭爌肉飯
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介紹
阿蘭爌肉飯是彰化縣的傳統名菜,它以豬肉為主,以酒、糖、薑粉等調味。肉質嫩滑、香味濃郁,既可单人食用,也可拿來與家人分享。爌肉飯價格公道,味道口感佳,老少咸宜。 阿蘭爌肉飯的烹調方法相當考究,首先將豬肉切碎炒香後,再加入酒、糖、薑粉等調味料,連炒數分鐘,最後加入米飯一起炒勻,再將鑊中所有材料放入鑄鐵製做的鐵罐中,將鑊中的湯汁倒入鐵罐中,將上面封口,放入壓力鍋中加熱數十分鐘,即可上桌食用。阿蘭爌肉飯最大的特色是豬肉應該以炸制,而不是煎炸,這樣才能在壓力鍋內熟成,才能保持豬肉的鮮嫩及調味料的香味。
特色
彰化縣阿蘭爌肉飯是一款十分特別的肉飯料理,由以下條例式說明: 條例一:阿蘭爌肉飯是以彰化縣獨有的“阿蘭豬”為原料,其特色在於豬肉質感細膩,帶有淡淡甜味。 條例二:飯料理除了有洋蔥、薑絲、醬油等添加物外,還加入了濃郁的香菇汁與當地獨有的“阿蘭醬”,讓阿蘭爌肉飯更加地道又能帶出香氣與口感的獨特性。 條例三:將炒香的洋蔥以及醬汁翻炒後,再加入阿蘭豬肉,再將這美味的爌肉飯熬煮上菜,品嚐阿蘭爌肉飯才是完美饗宴。
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