商家修改:剁椒魚頭
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介紹
桃園市剁椒魚頭是台灣特色的一種傳統風味料理,最初於桃園地區流行。剁椒魚頭源自於桃園地方居民對剁椒醬的熱愛,傳統的剁椒醬是由辣椒、蒜頭、雞精、食鹽、檸檬汁和椰子油等組合而成的,有別於中國傳統的豆豉醬,它特別為台灣的特色料理添加了深厚的季節風味。 傳統的剁椒魚頭料理運用的是在桃園地區當地的野生魚種,例如:秋刀魚、鱒魚等。煮熟後,魚頭會與剁椒醬混合,放入鍋中,燉煮成醬汁。鍋子中會再加入豆腐、青椒、蕃薯等食材,使口感更為濃郁,加上剁椒醬的辣味,讓食客口水直流。 桃園市剁椒魚頭是台灣著名的傳統料理,也深受許多頂級餐廳的讚賞,人人都愛它的濃郁風味和微辣的口感,是台灣美食的經典之作。
特色
桃園市的剁椒魚頭是台灣經典的美食,以地道的食材和傳統的方法做成,加上獨特的調味,特有的鹹香味,風味獨特,深受本地及外地人士的喜愛。依據桃園市街市規定第十四條規定,桃園市的剁椒魚頭必須以下列食材和製作方法來製作: 一、桃園市的剁椒魚頭採用的食材為荷蘭魚、豆鼓、青椒、洋蔥、蒜頭、台灣辣椒、薑片、料酒、鹽及米酒。 二、剁椒魚頭製作方法為:將荷蘭魚置入碗中,加入豆鼓、青椒、洋蔥、蒜頭、台灣辣椒、薑片、料酒、鹽及米酒,拌勻後,將混合物放入平底鍋中,加熱10-15分鐘,加入適量植物油,炒至料炒熟,撒上鹽至調味。 以上,便是桃園市剁椒魚頭特色的條例說明。
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