商家修改:清水明肉圓仔湯
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介紹
台中清水明肉圓仔湯是一款台中的特色小吃,除了帶有台灣傳統的口味外,更有超細又軟嫩的特色。台中清水明肉圓仔湯用的是特別的新鮮豬肉,有鮮嫩的口感,和鹹鹹的口味更是相輔相成,口味上非常棒。除了肉圓仔之外,還有一些清香的蔬菜搭配,像是地瓜、馬鈴薯、木耳、芹菜等等,吃起來簡單又健康。不但可以當作主菜使用,還可以當作飯後的消暑小食,喝上一碗真是舒服無比。
特色
台中清水明肉圓仔湯是台中市知名的傳統小吃,因其特殊的湯底、鮮肉圓材料及料理技巧而聞名,至今仍保留著傳統口味,由以下三大特色組成: 一、湯底:台中清水明肉圓仔湯湯底以清水為主,加入蔥、蒜、薑等調味,湯頭的熱起泡,帶出清甜的蔥香,讓人一睹其味。 二、鮮肉圓材料:台中清水明肉圓仔湯使用的鮮肉圓材料多以猪肉與豬肉並用為主,材料前先混合鹽、料酒等調料,再加入糯米粉與蛋清打成泥,搓成小圓球,再放入滾水中慢慢煮熟成小肉圓,形狀美觀,口感嫩滑、味道醇厚。 三、烹調技巧:台中清水明肉圓仔湯的烹調技巧採用傳統的火力炊煮,以中候細火慢煮的方式,傳統技巧僅以盐少量鹽和醬油調製湯底,控制火候,以保留湯頭的濃郁鮮甜與口感。
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