商家修改：刺丼 日本料理
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介紹
。 新北市刺丼日本料理是一種以生魚片為基底的日本料理，加上沙拉醬或蛋黃醬，再淋上一層醋醬汁，最後再放上食蔬配料，如胡椒粉、芥末、唐芹、韭蔥等，整體呈現出清新的口感。 新北市刺丼日本料理在台灣有著很高的知名度。它以拍打到一致程度，將生魚片加上沙拉醬或蛋黃醬為基底，淋上一層醋醬汁，最後再放上蔬菜配料，整體打造出清新脆爽的口感，十分受到台灣人氣。
特色
新北市刺丼日本料理的特色，係依據《新北市日本料理店經營業務條例》訂定，由於該條例授權刺丼日本料理店進行經營業務，因此新北市刺丼日本料理的特色會依據條例訂定的標準而定： 一、「刺丼日本料理」的特色 (1) 刺丼日本料理的調理法是以「金炒」的做法，將油炸物於金鍋中炒勻。 (2) 刺丼日本料理的比例按照一定比例將主食、蔬菜、魚肉及蛋料欄調和，並搭配適當的天婦羅、米湯及刺身等組成完整的菜單。 二、「刺丼日本料理」的基本標準 (1) 必須提供環境乾淨、衛生及即時服務等服務。 (2) 必須調理新鮮食材，並遵守新北市政府排放食品標準。 (3) 政府接受的刺身肉必須符合其品質標準，並配合政府針對日本料理的食品安全標準。 (4) 店家只准提供與日本料理相關的食品，並不接受任何其他調理方式。 以上，便是新北市刺丼日本料理的特色。
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