商家修改：鍋燒一族
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介紹
屏東縣鍋燒一族又稱為「屏鍋家族」，起源於1920年代，為當地人所共同熱愛。這個特殊的家族有著舉凡從普及美食到本地特色菜的廣泛菜色，尤其是他們的鍋燒料理。每道菜品皆以屏東縣的獨特口味烹調，各具本地風味，使用新鮮的地道食材，令你欲罷不能。其中不少是比較精緻、有氣質的菜色，例如翻炒西芹、蘿蔔茴香和豆腐，以及各式魚飯和肉飯，三文魚球，炸蝦片和蝦球。而每一次鍋燒活動，屏鍋家族都會準備一鍋湯底，融合各式蔬菜、魚肉和當地米，經過慢火慢燉，嚐到濃郁的香氣，讓人回味難忘。
特色
屏東縣鍋燒一族是以燒烤為主的烹飪技術，特別重視食材的新鮮度，以昔日傳統技術，及巧妙搭配食材，重視鹹、酸、甜味的比例，製作出獨特味道的烹調技術。 1. 鍋燒一族以燒烤為主的烹飪技術，需要專業的烹調技巧，以高溫和快速的運動將食物烤至最適合的溫度，以便在短時間內製作出最佳的口感及風味。 2. 鍋燒一族特別重視食材的新鮮度，使用最新鮮的食材來烹調，以確保食材有最好的品質及口味。 3. 鍋燒一族昔日傳統技術，以專業的手法及熱忱的調味，讓食物及湯頭均有令人驚嘆的口感及風味。 4. 鍋燒一族還重視鹹、酸、甜的比例，以及適當的醬汁，讓食物更有獨特的味道。
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