商家修改：老蔡外省麵
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介紹
台南老蔡外省麵是台南市的一間老字號麵店，位於永康街的地標，是台南最具代表性的美味小吃。它以眾多外省麵為主，其他還有湯、小菜等，可以滿足多種口味。老蔡外省麵店最有名的是以米粉為主的外省麵，以米粉為基底，加入各種料酒、蔥花等調料，熬煮而成，湯汁清濃可口，吃起來甜中帶鹹，且份量十足，是台南的美食傳統，也受到很多地方遊客的喜愛。
特色
台南老蔡外省麵是臺南特有的麵食，其特色在於： 一、選擇料理材料嚴謹，以鹽水蝦為主料，熬製濃郁的湯汁； 二、傳統的烹調技法，取汁麵的典型製作工藝，以大量煮沸的鹽水將麵條煮熟； 三、以蔬菜、青蔥、豆干、竹笙、芹菜等料理成什錦湯底，配合適當的韭菜芝麻蛋，更加香醇； 四、結合台灣古早味的蘆筍，為麵條注入濃郁的風味。
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