商家修改:發爌肉飯
地址
網址
介紹
南投縣發爌肉飯是一道用新鮮切片的牛肉、玉米筍和油菜蒜蓉,配上清蒸的米飯製成的美食。 它的特點是豐富的香氣,由於南投牧場牛肉特別美味,煮出來的發爌肉飯也特別香,口感十分濃郁。另外,火候把握的恰到好處,可以保持牛肉的嫩度。 吃起來牛肉Q彈有嚼勁,玉米筍的清甜亦能搭配的恰到好處,加上油菜蒜蓉的濃郁香氣,使每一口都有不同的口感,難以忘懷。 此外,牛肉米飯用的是新鮮台灣原生米,煮出來的口感清甜綿滑,並且碗裡還會有台灣米香,口感尤其獨特。
特色
南投縣的發爌肉飯具有風味独特的特色,為當地代表性的美食而聞名。依據《南投縣發爌肉飯條例》,發爌肉飯的制作方法具有以下特點: 一、肉料:使用豬胸肉或豬腿肉為主,並搭配新鮮的香菇、山藥、香菜等蔬菜; 二、米飯:使用瓜仔米或細米,經過清洗消毒,並煮至熟熟的狀態; 三、醬汁:使用本地彝醬,添加糖、酒、醬油等調味料,以及蔥花等香料,調合至濃郁味道; 四、完成:在沸騰的鍋中將肉料和米飯炒香,加入醬汁後拌勻,經一段時間煨熟即可上桌。 經過上述四個步驟,南投縣的發爌肉飯才能展現獨到的口味,讓更多人來品嘗台灣深具本土特色的美食。
送出