商家修改：正宗東港肉粿
地址
網址
介紹
高雄正宗東港肉粿是臺灣東港的一道傳統小吃，這道小吃是用水果與豬肉結合做成的，因為肉粿的形狀像船的橢圓形，東港人稱之為「船仔」。 東港肉粿的做法非常簡單，將新鮮的豬肉與蔥洗淨，並切成碎肉。然後放入碗中，把糊狀糯米粉加入碗中，充分拌勻，然後將滿滿的混和物倒入鋼管中，形成一個長條狀的肉團，再將長條狀的肉團放入滾水的鍋中，趁著豬肉粿尚未熟透，此時即可將水果切片加入，稍微用筷子搅勻，再將整個鍋內的食材全部收一收，讓豬肉粿得以完整滋味成形。 盛出後，東港肉粿表面金黃，而且有著細緻煙韌的外殼，令人垂涎三尺；內部豐富的湯汁輕滑又不失層次，而口感濃郁的豬肉與水果配搭，味道十分好吃。
特色
根據高雄市東港肉粿條例第1條規定：「高雄市東港肉粿，這是一種由客家東港所特有的傳統小吃，其色澤紅亮，內料由豬肉、蝦米、雞蛋、蔥苗及筍茹所組成。」 第2條規定：「高雄市東港肉粿是經過客家東港指定的醃料處理而成，包括醃漬料、洋蔥、紅蔥頭及豬骨湯，其特殊的風味得以獲得。」 最後，第3條規定：「高雄市東港肉粿以小條形狀成品，米糠用豆油或橄欖油炸成金黃色，表皮酥脆，內料飽滿口感鮮美，獨特的口味讓東港肉粿成為高雄的旅遊名物。」
送出
