商家修改：嘉義鱔魚麵
地址
網址
介紹
嘉義鱔魚麵是新北市的一道傳統美食，在新北市的多個著名的小吃店都可以用鱔魚製作出的麵條和湯頭。它是一道歷史悠久的美食，也是傳統的客家菜之一。 它是由鱔魚和特殊的客家谷粉製成的。鱔魚是用冷水放入一鍋中，加入調味料後煮滾，然後放在凍結的水中風乾後，再磨成細粉狀。客家谷粉是把谷種磨碎後再發酵，使谷種變得更細磨後，再加入鹽，糖和香料，搭配出一道令人驚艷的美食。 這道菜有許多不同的口味，可以用來作為主菜或下酒菜。有清湯、滷汁和辣椒湯等，口味很濃郁。還可以加入青蔥、香菇等蔬菜，配上當季的新鮮瓜果搭配，更為美味。鱔魚麵不但口感綿軟，而且口感濃郁，色澤美麗，是新北市的特色美食。 嘉義鱔魚湯由新北市的客家人發源而來，而且很受當地人的歡迎。它是客家人用來慶祝節慶的一種重要的料理，展示出客家文化獨有的濃郁風味。 嘉義鱔魚麵不但口感絕佳，而且是客家人文化的一種象徵，是新北市居民和訪客可以享受的一道美食。
特色
新北市嘉義鱔魚麵是一種台灣傳統麵食，具有以下特色： 一、配料：鱔魚、清水、麵粉、番茄、洋蔥、豆瓣醬、蔥花、熱油、胡椒粉等。 二、製作方式：鱔魚剁碎後拌入麵粉、清水料汁後放入滾水中煮，鑊內加入所有的食材和調味料進行調味拌炒，最後將煮熟的鱔魚麵加入鑊中混合拌勻，最後灑上蔥花和胡椒粉即可完成。 三、獨特之處：新北市嘉義鱔魚麵比一般做麵的方式更加簡單，做出來的麵比一般麵香口更香，油比一般麵少，是一道清新又美味的傳統料理。
送出
