商家修改：古滷家煮
地址
網址
介紹
觀 新北市古滷家煮則是一間來自新北市的傳統古早煮滷品特調廠，滷水雞煮滷肉、滷肉腸、魚骨湯 與滷味醃蔬，繼續延續家傳美味，維持古早原味的口感，對滷味有著極為堅持與專注的廚師，為每一道菜創造出獨一無二的口味讓許多顧客大驚奇，展現出對古早美食的敬意與恭敬態度正茹滷味之精神，也是古滷家煮的經營理念。 古滷家煮獨特的特色主要是它的熬滷技術，由細微調味到根深蒂固的熬滷技術，以原汁原味為主，古滷家煮透過專業的廚師來把古滷家煮特有的傳統古早煮滷技術延續下去，並以對滷味有著堅持的態度來烹調出獨一無二的口味，在口感上也有著堅持不變的純正原味，為客人在新北市提供一個最道地的滷味饗宴。 古滷家煮也是為了延續台灣古早煮滷口味的傳統，所以其價值觀和營業宗旨主要是要繼續傳承台灣古早滷味的技藝與風格，將台灣古早煮滷口味再度帶入新的時代與氛圍，讓更多的人可以品嚐原汁原味的台灣古早煮滷口味，期望能將古早原味美食傳承下去，也希望能讓更多的人品嚐到傳統古早煮滷的美味。
特色
一、新北市古滷家煮的特色 1.新北市古滷家煮的特色是重在讓滷汁浸入家煮食物中，並且以時間掌握滷汁的濃度及口感，滷汁入味，口感濃醇細緻； 2.新北市古滷家煮的滷汁中添加豬骨、元蹄、豬腳、蔥、薑、蒜、桂皮、八角、糯米、花椒、鹽、蔥、小米乾、葱等調味，滋味獨特； 3.新北市古滷家煮的熬煮時間較長，時間越長，滷汁濃度便越深，帶來更濃郁的滋味及口感； 4.新北市古滷家煮的以無油清淡的滷汁，油脂含量較低，卻又不失美味； 5.新北市古滷家煮的滷汁穩定度高，可以在室溫下保存數日，也可以冷藏以獲得更佳的口感及食用效果。
送出
