商家修改:邊疆燒烤
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介紹
台南邊疆燒烤是沿用半世紀老店傳統,用新鮮當季食材手工烤製的火鍋, 為台南市最老字號的老字號火鍋料理而聞名。 它位於台南市邊疆拉璐宮旁,擁有傳統火鍋和特色菜肴,是台南市最受歡迎的火鍋店之一。 台南邊疆燒烤的菜肴精選有:鹹魚焗豆腐、香菇覆椒豆腐、蘋果紅燒豆腐、黑椒牛肉丸子、火腿鮮蝦丸子、焗蔥蛋、酥炸豆腐、台辣碎豆腐、燒椒雞翅、蝦仁蛋糕、海帶豆腐、豉油抓餅等等。 邊疆燒烤家也提供多種湯品,像是綠豆湯,牛肉湯,菠菜湯等等口味的湯品,加上紅油芝麻醬,及五香粉,搭配成一碗美味火鍋,是最受客人歡迎的招牌喔。
特色
台南邊疆燒烤的特色是在於其獨特的烹飪方式,以及堅持以原味家鄉食材。根據部落邊疆燒烤之烹飪方式條例,其特色烹飪方式包括: (1)以鹽霜及新鮮食材烹調。 (2)烤全羊及烤全豬。 (3)特殊的豬腳烹調法,其中豬腳烤至外皮酥脆,內軟滑。 (4)特色的新鮮海鮮烹調法,其中蝦、螃蟹等海鮮以清水中心方式烹調佐以在地熱帶香料而成。 此條例確立台南部落邊疆燒烤之獨特烹調方式,及堅持野生家鄉食材,使台南部落邊疆燒烤能保持其特有之風味。
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