商家修改:爸爸媽媽私房菜
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介紹
高雄爸爸媽媽私房菜,是高雄最著名的地方菜式之一,也是最受高雄人歡迎的食物。它也是高雄地區老饕家傳承至今的經典美食。高雄爸爸媽媽私房菜中,以海鮮料理最为出名,以前港閩族居民以及現代台灣人習慣做出來的海產料理,尤以「焗蝦仁(clam bake)」最為盛名。另外,還有「鹹蛋豆腐」、「豆腐料理」、「紅燒飯」、「蠔油蛋」、「酸辣旨魚」等各式各樣的美食,極具魅力。
特色
1. 高雄爸爸媽媽私房菜的特色,是以正宗的客家菜為發想而調製而成,尤其調和了客家菜的酸甜香味,以及其他台灣地區發展出來的特色口味,形成其獨特的口感特色。 2. 高雄爸爸媽媽私房菜運用本地的當地食材;搭配當地氣候和人文環境,運用古法烹飪手法,加上客家傳統調味料,如:鹹豆豉、鹹揚、雞精、桂皮,以及新鮮野菜,烹調出獨特的口感。 3. 高雄爸爸媽媽私房菜不只突出獨特的口感,更能保留當地傳統客家料理的特色,尤其是新鮮的食材,精緻的烹調過程,使食物味道更加出色。
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