商家修改：城碗粿・魚羹
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介紹
台南城碗粿・魚羹是一家在台南市集美區的家庭式店面，擁有80多年的歷史，深受當地居民及遊客的歡迎。店裡的環境簡樸而溫馨，屋內充滿著傳統台灣味道，能夠為你帶來一種家人會坐在一起吃碗粿的溫馨氛圍。 台南城碗粿・魚羹擅長於熬製傳統台灣碗粿，製作過程簡單而純正，調拌時保持比例，避免分散，還加入了純米糠的香氣，讓它具有一種特殊的味道。最受歡迎的碗粿除了純米糠外，也有洋蔥、紅蘿蔔、香菇等口味選擇。 台南城碗粿・魚羹的魚羹，也是本店的拿手好菜之一，它的製作過程更加複雜，以小麥粉為基底，加入熬煮的魚湯，和炒香的醬汁，最後以涼瓜、豆腐、芋頭等配料作為佐料，使它口感更細緻，更有口感。 台南城碗粿・魚羹擁有獨特的價值。一方面，它詮釋了台灣傳統的口味，提供了大量的文化豐富的吃饭體驗；另一方面，能夠為顧客提供簡單卻又美味的美食，讓他們回到當年吃碗粿時的情懷。 台南城碗粿・魚羹是一家家庭式店面，為旅客及本地居民帶來台灣傳統美食，特色碗粿及魚羹更是台南的特色美食，以簡單易學、歷史悠久、美味可口作為店家奠定核心价值，令傳統台灣碗粿風潮繼續流傳。
特色
台南城碗粿・魚羹於台南區存在超過一個世紀，深受民眾歡迎，成為台南區的名物。根據台南市旅遊局之《台南城碗粿・魚羹傳承暨發展條例》(以下簡稱「本條例」)，台南城碗粿・魚羹具有以下特色： 第一條 台南城碗粿・魚羹以台南種米為原料，以客家四個傳統小說文化─『碗粿』、『芋粿』、『魚羹』、『芋頭糕』為基本烹調方式製成，具有豐富的口感及層次分明。 第二條 台南城碗粿・魚羹堅持原味，是以台南客家傳統食材、烹調方法、香料結合，使用低溫火力烹煮，以豐富濃郁的風味吸引食客，是台南市民早、中、晚幾乎每天都吃的台南客家招牌料理。 第三條 台南城碗粿・魚羹堅持傳統，在烹調技術和配料上一律不得更動，要守持和在地人文特色，並且保有在地古早技法及口味，有助於融入台南的客家文化。 綜上，台南城碗粿・魚羹以台南種米為原料，使用客家傳統食材、烹調方法及香料，以豐富濃郁的風味吸引食客，保有古早技法及口味，融入台南的客家文化，是台南知名名產。
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