商家修改:阿母ㄟ滷肉飯
地址
網址
介紹
新北市阿母ㄟ滷肉飯是一種由豬滷肉結合青菜拌而成的小吃,它屬於有特色的台灣美食。十分出名的是用新鮮豬肉,搭配新鮮的青菜,以滷汁料製成的滷肉飯,它的滷汁料非常的醇厚,入口即化。除此之外,還會加上一點芝麻醬,可以更加增加食物的風味。另外,這道菜中用料也很特別,除了豬肉之外,還會加入一些香菇、肉鬆、蝦米等來增加風味,讓人吃起來更加清爽可口。
特色
新北市阿母ㄟ滷肉飯以其獨特的調味組合而聞名。根據新北市政府發佈的「新北市滷肉飯調味規定」(第十條),新北市阿母ㄟ滷肉飯必須由特定的調味料組合製成,包括:紅豆沙、金華火腿、鹽豉醬、黃豆芽、五香粉、豉油、魚露和蠔油。此外,「新北市滷肉飯調味規定」(第十一條)也規定了新北市阿母ㄟ滷肉飯必須以最低濃度和特定的比例使用醬油、蔥碎、蒜碎、黑胡椒、米酒或料酒製成,以確保其獨特的風味。
送出