商家修改:勃起蛋餅 手工現桿餅皮
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介紹
嘉義勃起蛋餅為嘉義特有的美食,尤其是市區的老街市,有許多間店家賣這種美味的蛋餅,吸引許多喜歡吃「勃起蛋餅」的吃貨們行走其間。它的製作過程非常地細膩,像是先將特殊材料如米粉、豆粉和食用油一起攪拌混合,然後再把熱油或熱油和水加入攪拌,搭配相應的技巧製作而成,就像手工桿餅皮,以熱油和水為粘合劑,當它熟了,就可以烹調出外表色澤深棕,內層柔軟、鬆脆可口的美味。此外,它的蛋餅餡料一般以豆腐絞肉、蛋、紅蔥頭為主要原料,吃起來鮮香、口感濃郁,咀嚼滑順,餡料特別漿滑,是一道美味的經典菜式!
特色
1. 嘉義勃起蛋餅的手工現桿餅皮由本店廣受歡迎的冰糖拌麵糰製成,其特色為: 2. 冰糖拌製而成的餅皮,其材料包含小麥粉、鹽和水,其中加入本店精心調製的獨家冰糖醬,再經過精準折疊,緻密細膩地製成特殊的酥脆質地,口感多樣化,嚼勁十足。 3. 經過許多次折疊後,餅皮表面雕刻出層次分明的紋路,每個餅皮被折疊的越多,口感也越深沉濃厚,手一持,即可感受到餅皮的厚實及其可口的味道。 4. 嘉義勃起蛋餅的手工現桿餅皮,由此雅濃的口感得以完美體現,是一道略帶甜味又濃郁的美味。
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