商家修改：馬場鴨肉大王
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特色
() 高雄馬場鴨肉大王為高雄地區最有特色的美食之一，由於它的料理方式較為特別，其注重的技術極為細膩，主要的特色如下： 一、烹飪方法：采用獨特的「先水煮後爆香」的料理方法，利用這種料理方法將原料慢火煮的熟，再快速爆香，以保持鴨肉的原味。 二、材料：料理時採用新鮮當季的鴨肉，並加入新鮮蔬菜及豆類，以突顯鴨肉的鮮香。 三、调味：使用高雄本地出產的醬油，自製的豆瓣，以及特別聚焦的醬汁，讓每一道料理都有其獨特的風味與香氣。 四、裝飾：前裝時將特別料理的鴨肉放在花器中，伴以鮮豔的花卉，讓客人能夠在享用美食的同時還能享受高雄的景色。
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