商家修改：鼎皇紅蟳薑母鴨
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台南鼎皇紅蟳薑母鴨是台南特有的美食，主要以母鴨、薑和紅蟳為主要食材，以薑蓉為主要調味，烹調出酥脆外皮加上濃湯汁，肉質鮮嫩多汁，口感鮮甜及具原味，深受台南人和遊客的喜愛。依據《台灣衛生署食品衛生管理條例》第12條規定，台南鼎皇紅蟳薑母鴨特色料理應遵守以下食品標準： 一、應使用新鮮原料，及適當的調味料、蔬菜以及取得衛生署核准之其他食品； 二、應施行必要之食品衛生管理，符合全面的衛生管理原則； 三、應採用安全且可保證品質的烹調方法； 四、應注意保存方式以保持足夠的品質； 五、應提供安全且具有保證的服務； 六、應提供有效的營養和保健建議； 七、應符合安全衛生標準，以保證食物的安全性。
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