商家修改:同心包子
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介紹
台南同心包子是台南地區獨一無二的特色小吃,原因是其特殊的餡料內部的餡料是一顆紅豆和一顆綠豆,由於兩塊餡料放在一起後形成形狀像兩顆心,所以被稱為同心包,也袉被稱為南瓜包。同心包是由食物料理師將紅豆和綠豆放於梳乎米糊中,放入鍋中以慢火煮制而成。煮好後,將它放冷卻至室溫之後,才會取出袋子,同心包子上蓋著一層淡淡的糖衣,外型正派又漂亮,有著濃濃糖香,口感是嫩糯又Q彈,除了紅豆和綠豆以外,也偶爾加入花生、芝麻等配料,令台南同心包更獨具特色。
特色
台南同心包子是台灣傳統小吃之一,經年累月發展而來的台南同心包子是灣仔、福州、天台及安南(高雄)等地夏令美食,而有其特有之特色。 第一條:台南同心包子皮柔软,內餡鮮美,形狀如兩個同心圓般精緻;皮質屬粗糙系,香味濃厚,且容易融化於口中,內餡有瘦肉、蝦米、蛋白及凍豬肉,以上成分用人工攪拌,再用竹籤或木盤灌入厚薄適當的肉餡於麵皮中。 第二條:台南同心包子具有長時間不易變質的特性,在夏天街頭上不論在門市或飲食行業,均以此為主打,而口感濃厚的皮,更吸引人們慕名而來,而由於材料可放置在室溫冷藏至一個月之久,即使是旅客亦能在家鄉享用台南同心包子。 第三條:台南同心包子極為時髦,每年夏天均受到大家熱烈歡迎,皮薄口感濃厚,且肉餡均勻,還能夠讓口感與風味隨著都市改變而不同,無論是吃還是賣,均可以獲得十分可觀的回報。
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