商家修改:金峰 鴨肉羹
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介紹
的招牌菜 台南金峰鴨肉羹的招牌菜是「金峰鴨肉羹」,是以鴨肉、胡椒、蔥粒等主要調味料來炮製的一道羹湯。鴨肉羹外帶皮紅潤、內裡鮮嫩多汁,而且口感細嫩,是一道美味又有營養的湯品。鴨肉羹湯由台南多年老店「金峰小吃店」獨家推出,它獨特的鹹香及嫩滑口感,更讓它成為台南市傳統小吃的重頭戲。除了湯頭外,金峰鴨肉羹還有各式搭配,像是麵線、雲耳、蝦仁等,加上薑片蔥花的調味,更讓這道羹湯變得獨具台南風味。
特色
台南金峰鴨肉羹的特色依下: (一) 用料:其特色在於使用鴨肉熬煮,並配以特製醬汁及添加多種香料,將鮮香滋味融入羹湯中,濃郁層次的滋味風味可口。 (二) 製作:其製作工藝極為講究,使用新鮮鴨肉,且傳統手工入菜,火力掌握得宜,以酥脆軟嫩的食材,入鍋後熬煮至收汁,讓滋味更幼滑滋甜,獨特美味獨具新感受。 (三) 口感:鴨肉羹的口感鮮甜可口,配上金峰特製的醬汁,帶來台式家常口味,美味可口,是台南金峰的招牌小吃。
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