商家修改：成仔寮蚵仔煎
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介紹
新北市成仔寮蚵仔是新北市成仔寮區的美食招牌，它在淡水河畔的新北市北投區太平路上的蚵仔煎店裡招牌果腹受到不少淡水人的喜愛，經常是早上到晚上很載客，是個具有歷史悠久的老字號。 蚵仔煎的技藝由淡水河畔的新北成仔寮的黃家一家來傳承，其中一個叫黃霞的老太太，除了傳統的蚵仔煎，另一個是藥膳炒麵，都以客家黃金配方味道處處香，在客家媽媽的溫柔烹調，更是重現彌足珍貴的客家風味，蚵仔煎配上煎得脆脆的特製醬料，酸酸甜甜的滋味，簡直是無與倫比的. 而另一招牌的藥膳炒麵，采用传统的客家配方，再加上口味濃厚的藥膳素，身放芥菜、芹菜、香菇以及豬肉，美味可口，口感滑膩，此外它還加上了新鮮獻祭，是客家人拿來做禮物的食物，是客家人文化豐富的代表之一。
特色
新北市成仔寮蚵仔煎是一種以蚵仔、蔥炒而成的料理，具有豐富及豐厚的鮮嫩味道。 條例1：新北市成仔寮蚵仔煎以新鮮蚵仔為食材，其特殊的口感及香氣來自新鮮蚵仔及香蔥的結合。 條例2：蚵仔煎烹調方法具有明顯特色，以油炒香蔥及其他香料，再加入蚵仔煎炒，最後再加入大蒜末拌炒。 條例3：新北市成仔寮蚵仔煎造型獨特，蚵仔煎片薄如紙，吃在口中時會有弹牙及嚼勁，同時又會散發出豐厚的鮮嫩及香味。
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