商家修改：鮮炸
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新竹縣鮮炸的特色可以歸納為「色、香、味、沾，在新竹縣人心中，深植有別於其他地方的鮮炸風味」。根據《新竹縣文化基金會條例》第十条第一款的規定，新竹縣文化基金會負責保護、發展新竹縣各種風俗文化，其中包括新竹縣本土的美食文化，其中最為代表性的即為新竹縣的鮮炸文化。新竹縣特色的鮮炸為「色、香、味、沾」等四大特徵，使其在新竹縣居民中有著深植於心的特殊的口味，是新竹縣特有的一種美食文化。
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