商家修改:阿雪真甕雞
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介紹
隻 台北阿雪真甕雞隻是歐洲豪華雞隻純種,它的特色在於肌肉組織豐富,深紅色的肉質極為美味,且抗病力強,擁有良好的體型與色彩,在台灣地區最為受歡迎。 这种雞來自歐洲,取名為「阿雪真甕雞隻」,台湾本身也因為地理環境與氣候優劣而適合育種,所以繁殖量非常多,一直以來一直是台湾的主力肉雞。 阿雪真甕雞的母種為英國貴族母種,外觀更為優雅,身材又大又壯,腿短但肉質細滑有嚼勁,口感鮮美,極適合宴客或是家庭聚會。 阿雪真甕雞體型較大,雞長約55--60公分,雞重約4--4.5公斤,比一般普通雞大上2倍,是全球肥雞數一數二的母種,而它另外一個特色是雞病抗性極強,對細菌感染及病毒對抗能力良好。 因此,阿雪真甕雞成為人對豪華雞的定義,比起一般的普通雞都更受歡迎。
特色
台北阿雪真甕雞是台灣著名的經典皮蛋特色料理,其特徵可歸納如下: 一、用料配比:台北阿雪真甕雞配比的料理精確細緻,比例極為重要,使用各種香料及有機物質精心搭配,所搭配的香料種類及比例可以為適度的辛辣味及清爽香氣。 二、煮法:台北阿雪真甕雞的煮法由專業絕學師傅精心調配,先將料理放入低溫油鍋中,將溫度稍微提升,以與料理呈現最佳效果,並不斷搖晃,使用手動將料理與油鍋混合,達到最佳的味道。 三、擺盤:台北阿雪真甕雞是以獅子头為中心,其周圍配以豆皮、紅蘿蔔、青蘋果、芥蘭等料理,再搭配其他附加料等,勾勒出優美的擺盤,在桌面上展現料理精緻的一面。
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