商家修改：葉家油飯
地址
網址
介紹
特色
由新北市政府指定的「葉家油飯」已於民國106年成為新北市的特色小吃。 一、定義 新北市葉家油飯，係指由新北市葉家家族發明的一種以芝麻、蔥花等多種素材烹調而成的飯食。 二、烹調方式 新北市葉家油飯以大火快炒的方式進行烹調，使每一滴精細的油放入鍋中，而油的熱度僅會在一定範圍內，以免影響烹調效果。 三、特色 新北市葉家油飯的獨特之處在於，每一粒飯粒之間均能明顯感受到所使用的油熱度，由於油放入鍋中時熱度會有變化，因此烹調出來的飯片便會形成特有的嚼勁及脆度。另外，新北市葉家油飯的特色也在於其獨特的香氣，由於所用的油，烹調時容易散發出特殊的香氣，這正是新北市葉家油飯受歡迎的主要原因所在。
送出
