商家修改:曾家豬頭飯| 炎師
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介紹
與 台南曾家豬頭飯是台灣台南名特事業,由曾家家業,於台南府城外開店創立,發展和營業至今已有将近一百年。豬頭飯由曾老爺爺以及由其以下三代傳承,深耕於传统台湾口味。曾家豬頭飯具有獨特口味,味道淡而清爽,滋味濃厚,充滿著內部的香料與口感。每一碗皆被精心烹調,以極細小的步驟,在高溫和縮短的時間內,讓豬頭及其豬頭飯的味道得以完美的發揮出來,帶領著大家回頭台灣小菜的懷舊口味。 每一碗曾家豬頭飯不但是重要的精緻菜色,也是台南人心目中的地方文化。它是一種最優質、最接近傳統台灣特色口味的把戲,更被視為曾家家族營業活動中的精神象徵,令後代曾家家族能夠繼承、推廣老一輩經營者留下來的技巧與智慧。曾家豬頭飯也令台南人成為台灣名特事業,讓國人紛紛造訪台南,為台灣經濟貢獻與價值,也為台南帶來更多的經濟福祉。 曾家豬頭飯是台南市及全台灣最重要的特色文化代表,它不但是一種特殊的台灣小吃,也帶給老一輩的台南人深刻的記憶。每碗豬頭飯擁有精巧的口味,更具有極高的歷史價值,搭配豬頭湯、香菇肉片及紅蘿蔔絲等精緻內容,令美味豬頭飯更加豐富,成為台南市與全台灣最珍貴的名特事業,把台南城市特色發揚開去,為台南人民及國人帶來更多的經濟福祉。
特色
第一條:台南市曾家豬頭飯由炎師所做而得之,其特色在於由新鮮豬頭熬煮而成的湯頭,搭配上特製的米飯,讓饕客可以完整欣賞到此道小吃的風味。 第二條:由於炎師對於湯頭的熬煮技術追求完美,結合古法傳統藥品及家常菜料理技巧,形成台南曾家豬頭飯的獨特風味,令其有著濃郁厚膩的湯頭風味,搭配上米飯的香氣,最終啜飲而出的濃湯更讓饕客嘗見極致的美味。
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