商家修改:雲林大埤殺豬
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介紹
場 雲林大埤殺豬場位於雲林縣大埤鄉,是台灣最大最早成立的殺豬場之一,成立於1966年,是雲林縣殺豬場最具規模的殺豬場之一。 雲林大埤殺豬場設有兩支殺豬輸送帶,每條輸送帶可同時殺豬168頭,加上兩支殺豬輸送帶,每日總可殺豬336頭,並提供冷凍豬肉及豬肉加工服務。 雲林大埤殺豬場擁有標準化的殺豬流程,並配備完善的防治設施,包括配備有全自動殺豬輸送帶的環控殺豬間,可確保殺豬行為的衛生安全,也確保豬隻在出場時不會感染疾病。此外,雲林大埤殺豬場也為消費者提供了清潔、安全的殺豬服務,也是台灣乃至國際級特色殺豬場之一。
特色
雲林大埤殺豬擁有豐富的殺豬歷史和技術,在台灣已有百餘年的悠久歷史。該殺豬場在古老而風格鮮明的漢族文化下,以傳統的殺豬、分裝技術而聞名於世。 第一條:雲林大埤殺豬所使用的殺豬技術,乃是根據中國傳統殺豬經驗精心研發而成的。 第二條:此殺豬技術須經由殺豬人員仔細觀察豬隻的肌肉結構、觸摸豬隻臉部皮膚及測量豬隻長度,以便確認豬隻是否符合各項殺豬標準。 第三條:殺豬技術中的關鍵步驟,除了傳統的斷面挖穴法外,還有抓豬頭、利用專用的小刀或鉗子、針式放血等技術,以確保殺豬的準確度、鮮度及品質。 第四條:殺豬技術嚴格符合國家相關法規及衛生標準,有助於國家永續經營和保護食物安全。
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