商家修改：鮮蝦扁食
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介紹
。 高雄鮮蝦扁食是高雄特有的一種持久傳統小吃，盛行於港埠及梅花市場等地區大街小巷。它由新鮮捕獲的蝦子搭配自製辣椒醬、糖、醬油等調料製成，以及米酒和香菜烹調而成。蝦子通常會炒熟，而辣椒醬則會煮熟後放入其中。烹飪過程中會添加蔥末、香菜碎、大蒜末及辣椒碎來增加口感，而米酒則有助於釋放蝦肉深醇的香味和鮮美口感。高雄鮮蝦扁食一般會搭配白飯或油條一起享用，口味辛辣帶有酒香，令人食指大動。
特色
高雄鮮蝦扁食是高雄最出名的本地美食之一。 特色在於它採用了本地鮮蝦和傳統台灣鹹酸風味的調味料，製成一種充滿台灣風味的佳餚。 鮮蝦扁食的調理方式可以分為以下兩種： (1) 醃漬：醃漬是鮮蝦和傳統台灣鹹酸調味料（如醬油、蒜頭、酒和薑片）混合醃漬於一起，使蝦肉更加鮮嫩香甜。 (2)醃炒：醃炒法將鮮蝦以少許油脂炒熟後，再加台灣鹹酸調味料，搭配對醃炒的蝦仁是一道美味耐人尋味的佳餚。
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