商家修改:水上脆皮烤鴨
地址
網址
介紹
嘉義水上脆皮烤鴨是嘉義地區的一種特色美食。它是由特製醃料和药材調合而成的一種脆皮烤鴨,口感酥脆、入口即化,甜而不膩。水上脆皮烤鴨的醃料是用藥材豆蔻、丁香、花椒等簡單的藥材自行熬煮而成的,沒有添加任何的色素和防腐劑,口味非常的濃郁,還具有很好的養生作用。它一般是用烤箱烤製,表皮焦香、脆而不泛油,肉質軟嫩多汁,肉汁中充滿濃郁的中藥香氣。嘉義水上脆皮烤鴨是嘉義地區的一道特色美食,有許多民眾會在特殊節日,或在家裏烤烤它,吃起來滿足又能夠護身。
特色
嘉義水上脆皮烤鴨的特色主要在於: 一、 所使用的水上烤鴨,烤出來的外皮脆,內臟滯乾,口感特殊,帶有濃濃的燒烤香氣; 二、 選用上等鴨肉,鴨肉嫩滑,回甘順口,再加上醃料及蔬菜的混合調味,甜中帶鹹,吃起來更加開胃; 三、 烤的過程中以柴火炭火慢烤,烤到外皮咬起來更有彈性,既熱又香氣四溢,更是難得的美味; 四、 在鴨肉外加上蔬菜、醃料與米酒,烤出來的鴨肉更加香甜,具有獨特的口感。
送出