商家修改：光明街小炒
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介紹
？ 台南光明街小炒是一家超過三十年歷史的傳統小炒店，自1980年開始於台南光明街的正對面，一直到今天，依然以老店的樣子傳承著給後來者。光明街小炒店凝聚了許多傳統的客家料理，例如客家香腸、客家大餛、客家炒菜、客家皮蛋豆腐，以及如客家小油條、焗烤鴨、客家咸蛋黃等一大堆的經典客家料理，這些道地客家料理的特色，在台南光明街小炒的味道，一直會令到當地的客家族群與非客家族群，都會去光明街小炒店形成一種比例，來分享這道客家小炒料理的情懷與滋味。 光明街小炒店也有許多菜式是添加不同的醬料、油脂或醬汁來變化口味，像是醃漬油醋酸菜、炸豆腐、香菇肉絲，會有不同的口感、味道來為客人提供更多口味的選擇，也讓光明街小炒店找到更多的老饕客來支持。在光明街小炒，最有名的就是他們自家製的客家小炒，他們專門的客家小炒是實實在在的客家料理，他們會用原汁原味的客家料理，來製作客家小炒，讓它更加獨特、更有口感，讓客家更可以滋味客家料理特有的美味，也讓光明街小炒店成為台南中的珠玉，價值超出同類店家。
特色
台南光明街小炒是臺南本地的一種餐飲文化，以新鮮、健康的原料為主。 第一條：台南光明街小炒只使用新鮮的食材，如有機蔬菜、海鮮、當地豐富的蔬菜、水果等，以及當地專屬的香料等搭配熬煮而成。 第二條：台南光明街小炒保留了傳統烹飪方法，採用油炸、淋醬、蒸煮、煎炒、炆煮等烹調法，在保有原料的口味的同時將口感融為一體。 第三條：台南光明街小炒將中國的传统料理與和洋餐技法結合，使用少油、低熱量、少糖的烹調方式，不但營養均衡，而且口味豐富，且更注重食材的環保性。
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