商家修改:古早味肉粽大麵羹
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介紹
台中古早味肉粽大麵羹是台灣中部地區熱門的傳統小吃,也是台中的著名美食之一。這道菜品以肉粽和大麵羹為基底,在中間放入有香氣的米糠、紅豆沙和花生粉等材料,再淋上一層特製的甜醬汁,使得肉粽大麵羹開胃可口,是一道老少咸宜的佳餚。 肉粽大麵羹的製作方法非常簡單,先將現成的肉粽用毛巾搓揉,以免肉粽過於乾硬,再在麵糰中加入豆沙、火腿、米糠、花生等材料,將其塗抹在肉粽外,攤平後壓成半圓形,然後放入滚鍋中煎煮,煎熟後撒上一層蔥花,就可以享用了。 台中古早味肉粽大麵羹外型漂亮,口感鮮美,口感香脆可口,除了具備台灣傳統菜的美味外,還能品嚐到它的特殊口感,強烈的燒烤香味。除此之外,肉粽大麵羹还有助於健康,因為它的內部有米糠、紅豆和花生,他們都有一定的营养功能,而且肉粽大麵羹不但美味,還是一種營養均衡的食物。 台中古早味肉粽大麵羹是台中熱門美食之一,也是台灣傳統小吃。它不僅外型漂亮,口感鮮美,而且還有助於健康,是一種口感和營養兼具的佳餚。
特色
台中古早味肉粽大麵羹是傳統的台灣料理,由米糠、豬肉及蝦米配以醬汁及多種蔬菜做出獨特的口味,其特點為: 一、餡料的份量和比例剛好:米糠與豬肉的比例:每斤米糠用0.6斤豬肉,及蝦米與豬肉的比例:每斤蝦米用1.2斤豬肉,確保每個肉粽中米糠及蝦米的夠量。 二、米糠配以傳統台灣醬汁:把米糠預先煮熟後,再以古早味專用醬汁調味,結合滷肉、蝦米及多種蔬菜,令餡料獨特香美,口感濃郁。 三、衣料的質料與技術:以綠豆粉及其他天然馬鈴薯澱粉為主,調制而成的肉粽皮結實入味,並以熱水浸泡後熬煮而成,令肉粽嚼勁,且收綿滑。 四、口感統一:每一份肉粽大麵羹的口感均為綿滑幼嫩,餡料濃郁美味,衣料脆嫩而不燥硬。
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