商家修改:秘密雞地鹹水雞
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介紹
彰化縣秘密雞地鹹水雞是彰化縣一種非常受歡迎的街頭小吃,由彰化縣民熱烈推崇,尤其是夏天的時候更是到處可見食客品嘗其美味,並帶回家分享。最特別的是,這道菜主要由鹹水雞和青蔥湯粉所為基底,搭配上蔬菜、培根、南瓜等多種材料,入口甘甜湯汁四溢,風味十足,而以鹹水雞為主尤其特別。 此外,這道菜並不加入醬油或其他添加物,是一種低油低鹽營養豐富的菜餚,為大眾提供一種健康又可口的飲食選擇。
特色
彰化縣秘密雞地鹹水雞是一種古老又具有特色的蔬菜料理,其特色在於: 一、 菜葉:使用適當的蔬菜搭配清水,將其煮沸後再煮滾,以營造出鹹口味。 二、 鹹水:以金門縣埔里地區最原始的鹹水,加入蔬菜,煮滾後即可食用。 三、 雞肉:以新鮮的雞肉或其他禽籍,煮滾後撒上蔬菜及鹹水,增加口味。 四、 其它調味料:可加入醬油、老抽、米酒等調味料,增加口感與風味。 五、 社區文化:由於位於彰化縣埔里,這種料理具有當地社區特色,是當地文化與老技術的傳承。
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