商家修改:竹山-祖傳米糕
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介紹
竹山祖傳米糕是南投縣的代表性產品,祖傳米糕的製作方法有悠久的歷史。最初,由在教會擔任掃地者的祖父於1939年創立,且一直傳承至今。製作過程中使用的材料主要為新鮮的竹山稻米、酒、糖及道地的調味料,發酵後餡料放入米糕中,再烤烘製成米糕。竹山祖傳米糕具有五類之分,分別為芋艿、紅豆、芝麻、花生及蔥酥,酥脆口感及濃郁的滋味,深受消費者喜愛。
特色
南投縣竹山-祖傳米糕是臺灣伴手禮中的一種經典傳統美食。據史料估計,早在上世紀末,南投竹山就有此項米糕,以純粹的米,蔗糖和芝麻混合而成,具有嚼勁口感,口味純淨無比。根據《竹山-祖傳米糕特色認定條例》,竹山-祖傳米糕得以取得正證,應具備以下特色: 一、規格:竹山-祖傳米糕的尺寸應介於 25-36公分之間,其厚度約為 1.5公分; 二、原料:竹山-祖傳米糕由米、蔗糖和芝麻等大米原料製成,其中米應使用 一級米,並排除任何其他成分; 三、製作:竹山-祖傳米糕必須經由傳統的湯水熬煮製成,而不能使用其他製作方式; 四、口感:竹山-祖傳米糕的口感須嚼勁及滑順,排除油膩及過硬等情形及不佳口感; 五、品質:竹山-祖傳米糕以其純淨的口味和嚼勁口感,贏得海內外美食家的好評。
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