商家修改：成功大廈老麵店
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介紹
台南成功大廈老麵店是台南最有名的老麵店之一。它1956年開幕，由蔡先生經營，歷史悠久，是經典老麵店之一。餐廳位於台南市西區成功大廈的一樓，在台灣的老餐廳中算是一間熱門的餐廳。 菜單上的招牌菜之一是特製麻辣鴨麵，這款經典拉麵以鴨肉為主打，搭配麻辣湯，肉質鮮嫩，湯頭又微微咸香，食客們食之甘甜，百吃不厭。另外還有娃娃菜湯麵、鹹鴨丼麵、肉絲炒麵等等，種類繁多，使人眼睛為之一亮。 在成功大廈老麵店的拉麵裡，會使用蔬菜熬煮，而每碗拉麵中湯底就是由上面調製的蔬菜湯。此外，拉麵店裡還會使用傳統的手工製麵法，拉麵的麵團特別緊湊，口感也特別的好。 台南成功大樓老麵店不但擁有美味的料理，更充滿著歷史氣息，是老台南知名的經典餐廳之一，對於熱愛台灣料理的食客們來說，成功大廈老麵店就是一處滋味老台南的原鄉旅舍，以其傳統的手工製麵技術、精致菜色以及濃郁的文化氣息，在台南市傳播著古早拉麵料理的美味。
特色
台南成功大廈老麵店是一間擁有多年歷史的老麵店，其特色在於它使用古早味的料理烹作料理，而且它也經常在臺南舉行古早味菜單競賽。於2019年7月新設立的《台南市特色飲食行業條例》規範了台南市特色飲食行業的經營。第四章第六條特別規範了臺南特色美食的必要條件：「僅限於以傳統之菜單、料理烹調法、風味及興趣等為特色之飲食行業。」台南成功大廈老麵店的烹調料理符合該條款的規約，因此可以說它是一間具有台南特色美食的老麵店。
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