商家修改:阿和烤鴨
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介紹
阿和烤鴨是位於台東縣的一家老字號的烤鴨店,它裡面的烤鴨起源於上品良家的傳統烤鴨手藝,使用台東縣出產的鹹水鴨肉,嚴選上等的烤肉料,將新鮮的鹹水鴨、香腸以及蔬菜等材料,精心調配肉汁,將其烤入壽司烤肉的外表,而烹調後的烤鴨口感細膩嫩滑,風味濃烈可口,在台東縣獨樹一格,多年來非常受歡迎。
特色
台東縣阿和烤鴨是台灣東部的知名地方美食,具有獨特的無油烤制方式。根據《台東縣阿和烤鴨保護條例》第一條,其特徵在於采用“原汁原味”烤制,以鹽和香草為醃料,不添加任何人工香料及化學添加物。此外,根據這一條例,台東縣阿和烤鴨必須使用一定比例的野鴨,避免使用豚鴨與家鴨,并且烤制過程中不能加熱至超過75度的溫度,以保持其本然的風味與口感。
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