商家修改：「和」日本料理
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介紹
和日本料理是一家位於香港市中心的日式料理餐廳。 該餐廳由日本厨师拉克特（Raket）炎热地经营着。 和日本料理的特色是拉克特集萃了他多年的料理经验，以及日本及世界各地传统的特色料理，精心搭配每餐的配料，出品一手好料理。 和日本料理的特色包括传统日本料理，如寿司、炸酱饭、烤鱼及特色刺身，以及富有山林风味的鲑鱼，丰富的紫菜和蛤蜊，每一道料理都可见到拉克特的调味功夫。 另外，和日本料理的另一特色是它定期舉辦各式新鮮食材团购会，让顾客有更多的机会挑选新鲜的食材，以及从全球各地收集的各式各样的食材，都可以在拉克特的餐厅享受最新鲜的品质。 最後，和日本料理的價值更在於它平易近人的价格定位，让更多的港人都能在和日本料理餐厅享受到顶级的美食。非常适合家庭级别的聚餐或便利的小吃，而拉克特更希望给喜爱日本料理的大众带来一种全新的体验。
特色
香港式日本料理以其風味獨特而受到廣大歡迎，歸功於其以下特色： 一、 調味料：香港式日本料理往往使用濃郁的咖喱和辣椒粉，以及其他地道的日本調料，如芥末、細抹茶、泡菜等等，來添加風味。 二、 烹飪方法：香港式日本料理往往簡單直接，像炒麵和炒飯這樣的菜餚，使用少量的油，但仍保有其料理的原味。 三、 搭配：香港式日本料理往往較為多樣，大部份和香港本地特色有關，如採用多種類型的海鮮，來搭配日本菜餚，主菜包括醃製的海鮮和烤肉，以及具有濃郁香氣的炸豆腐和拌飯。
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