商家修改：學甲臭豆腐
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特色
台南學甲臭豆腐是台南人對臭豆腐的一個獨特製作方式，因其特有的特色，入列為台南市重要文化資產之一。台南學甲臭豆腐的特色可以由下列規定來具體說明： 一、台南學甲臭豆腐必須使用新鮮雞蛋、米粉和鹽作為原料。 二、台南學甲臭豆腐在製作過程中必須使用鹢鰻豆豉，並加入其他調料，如蔥花、薑碎片、蔥油、糖等來調味。 三、台南學甲臭豆腐必須於鋪設布板上烤製，並於烤製時搖動板子以均勻烤出。 四、台南學甲臭豆腐製作完成後必須表面光滑，褐色帶有特定的香氣，口感夠軟且塊體用勺子撥動輕鬆撥開。 五、台南學甲臭豆腐建議搭配冬瓜、小腸、蔥黃或豆腐乾等一起享用會更美味。
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