商家修改：玩火肉串海鮮炭火燒烤
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特色
屏東縣玩火肉串海鮮炭火燒烤的特色，即以特殊的烹飪方式，在屏東縣將活海鮮如蛤蜊、蝦子、大蝦、龍蝦等烹調而成，經人工築篝火燒烤，形成口感獨特的特色烹飪。 為了確保食安，屏東縣衛生局特制定烹飪和準備海鮮炭火燒烤的基本標準，以確保食品環境衛生安全，讓消費者享受到安心的美食： 一、烹飪時嚴禁使用含毒有毒物質為原料，以確保食品安全； 二、應及時清潔烹飪器具，以防止溫度過高或過低導致海鮮食材被燒烤或殺滅細菌； 三、嚴格掌握每一種海鮮食材的準備及烹飪溫度，控制溫度要適中，以保證食品的新鮮度及美味； 四、嚴格管控所使用的新鮮海鮮品質，確保所使用的材料滿足相關食品安全標準； 五、嚴格要求每一份客人享用的海鮮炭火燒烤要具備鮮度及安全的食品品質。
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