商家修改：正宗草魚粥
地址
網址
介紹
嘉義正宗草魚粥是台灣嘉義市古蹟之一，自民國80年代以來已有40多年歷史。它的特點是以放草魚加入植物油炒飯，再加入細麵、豆醬、蔥、蒜及其他調料製作出來的，嘉義正宗草魚粥口味香浓，色澤青翠。 此外，嘉義正宗草魚粥的製作過程也是極其講究的：首先煮滾一大鍋清水，之後加入草魚，攪拌會形成特殊的泡泡，最後加入植物油和油麵炒熟，再加入別的調料，攪拌均勻後即可享用。 嘉義正宗草魚粥因其香氣濃郁受到當地居民和外地人士的歡迎。這種嘉義特有的特色美食，不但是一道很有特色的台灣美食，更是台灣文化的一部分，是台灣文化的發展的象徵。
特色
? 依嘉義縣發布第42號條例，嘉義正宗草魚粥特色如下： 一、配料源自嘉義地區： （一）選用當地新鮮草魚； （二）搭配中藥特有的木通、牛蒡子及芫荽等植物煮製而成； （三）改良原在的米糠炊飯方式，以雙重蒸氣煮熟，保留米糠的營養及清爽滋味； （四）以川芎、八角、蔥、蔥花等香料調製出濃郁的香氣。 二、具有特定的食用方式： （一）每碗粥配熱水淋製，並加入酸辣醬調進更添滋味； （二）可以配蔥花、蝦米、麻油等搭配食用。
送出
