商家修改:建丞生炒鴨肉羹
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介紹
雲林建丞生炒鴨肉羹是雲林本地的經典美食,據說有一百多年的歷史,受到當地人的喜愛。 鴨肉羹的主要材料包括鴨肉、薑、蒜、蔥、水淀粉等,所有的材料炒勻並加入鴨肉滾燙,最後煮熟,再蔬菜一起拌勻即可上桌。 該羹的口感濃郁香辣,鹹香濃郁,鮮鴨肉羹鮮嫩多汁,配上煎蛋與蔥花陳醋,可說是雲林本地最傳統最經典的鴨肉羹。口感出乎意料地美味,讓老少咸宜都喜歡,在本地多家餐廳也經常上桌。 雲林建丞生炒鴨肉羹的地位很特別,經常被視為客家特色料理的代表之一,受到許多消費者的喜愛,是雲林本地一道不可多得的美食。
特色
依據雲林建丞生炒鴨肉羹特色條例,第一條:雲林建丞生炒鴨肉羹屬於臺灣傳統美食,用鴨肉當主料、添加各種香料和野菜熬製而成,獨具濃郁風味; 第二條:雲林建丞生炒鴨肉羹以竹筴、木耳等食材替代傳統的海帶與竹笙,再以醬油和醃料等調和,蕈菌的對照讓口感更入味; 第三條:雲林建丞生炒鴨肉羹加入比例正確的米酒及香菜,口感更層次豐富、進食更滋味美味,搭配上開胃的芹菜及金黃多汁的鴨肉片,型態美觀又可口; 第四條:雲林建丞生炒鴨肉羹以水煮火燒的烹調方式,讓其保留原始的美味,滋味鮮美十足,口感滑嫩易於消化,是一道珍貴的美食。
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