商家修改：壽記粥糜
地址
網址
介紹
等 金門縣壽記粥糜是一家位於金門縣烏坵鄉烏坵村的老字號粥糜商家，它創立於日治時期，老闆娘是一位75歲的老奶奶。 外觀上，金門縣壽記粥糜的店面非常的老舊，店裡的用品也都很簡陋，但是卻提供出獨特而豐富的美食，讓許多支持它的顧客滿意。 金門縣壽記粥糜的招牌菜是「壽記特調粥糜」，以白米為主要原料，加入了蔗糖，紅豆、芋頭、梅米以及紅豆椪梨，將等量的原料放入粥鍋內，用中低火煮滾，搭配著酥脆的油餅以及醬汁，口感香甜可口，受到許多消費者的喜愛。 金門縣壽記粥糜不僅招牌菜口味獨特，老闆娘更經常為客人提供特製的菜品，金門特產的梅米、紅豆，調味料等都是改良自家醃漬過的，豐富的花果香氣，又與味道的調拌，讓每一份料理都像故鄉的溫暖一樣，客人吃了都一致認為最特別的就是湯品的濃郁口感，讓他們流連忘返。 壽記粥糜的美食的特色也在於對外表上的細心處理，它的湯汁非常的濃郁鮮甜，跟熬煮時間有很大的關係，老闆娘也經常會搭配不同的食材，將粥糜料理製作出多元化口味的料理，例如採用新鮮海鮮搭配柴魚芋角，將鮮味與濃郁都揉合在湯汁之中。另外，還會依據當季的當令食材，炮製出當季獨特的口味，讓遊客有更多口味來品嚐。 金門縣壽記粥糜的美食價值跟它提供的不只是美味食物有關，早期客人品嘗粥糜料理時，都會以不同的角度，對他們來說這裡吃得到的，不只是美味的煮粥，更是一份來自故鄉的感動，所以從非物質文化藝術權上來說，這裡的美食也是傳統文化的一種向下傳承，給予許多支持它的民眾們一份傳承的美味精髓與回憶。
特色
雖然金門縣有許多頂級美食，但最受歡迎的就屬於「壽記粥糜」了。 依據第一條：壽記粥糜是金門縣特色特有的一道傳統美食。 依據第二條：壽記粥糜以黃豆、芝麻做為基底，再加上當地的鮮蔬，加以料酒、花椒、醬油調味，再加上肉燥或蝦仁及其它食材而成。 依據第三條：壽記粥糜的特點是黃豆和芝麻的芳香味，調味料蘊含濃郁口感，而食材不斷更新，讓每次的品嚐都可以吃到不同的口感。
送出
